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天津特色小吃煎饼果子是怎么做的
2022-09-26

中国小吃有很多,每一个城市都有属于自己城市特色的小吃,平时只要说出一种小吃便可以知道它所属的城市,这就是一种特色,众所周知的小吃,在天津也有很多的小吃,今天小编整理的是

中国小吃文化之天津煎饼果子的做法。

煎饼果子,是一种天津风味街头小吃,现在有多处流行。用煎饼卷油条,食用时加面酱和大葱或葱花。北方一些地方称油条为“果子”,天津油条类似南京、上海一带油条,和北方其他城市的不同,较小巧紧凑,是从南方引进的制作方法。天津煎饼的制作则从山东引进的,经改进更小,直径只有一根油条长度,用小米或绿豆面制作,有时加摊鸡蛋,称鸡蛋煎饼果子。

原料

面粉适量,发粉、鸡粉各一点点,鸡蛋两只,大油条两条,葱花适量,香菜,蒜茸辣

做法

1、鸡蛋,面粉,发粉,鸡粉加水适量,搅拌成稀面糊。

2、平底锅滴几滴油,最好用姜块擦均匀。

3、小火倒入1/4面糊迅速摇匀成圆形撒上葱花候,趁表面未干翻转再烙。

4、稍微调大火,涂抹上蒜茸辣椒酱和甜面酱,撒上香菜,放上油条,慢慢卷起,即可。

小结:煎饼果子很多地方都有,但是做法不一样,在天津虽然有很多的小吃,但是煎饼果子还是很有特色的,做法也是一样。